Eichenlaub-Spinat-Salat

Zutaten:

1 Kopf                 Eichenlaubsalat

200g                   Spinat

1                          Knoblauchzehe

1                          Zitrone

2 El                      Walnüsse

75g                      Frühstücksspeck

1 El                      Olivenöl

3 El                      Nussöl

1-2 El                  Senf (mittelscharf)

Salz, Pfeffer, Zucker

 

Zubereitung:  

• Salat und Spinat gründlich waschen,
• Zitrone auspressen,
• Walnüsse grob hacken und in Pfanne ohne Fett anrösten,
• Speck in etwas breitere Streifen schneiden und ebenfalls ohne Fette
• knusprig braten,
• Zitrone auspressen,
• Knoblauch, Zitronensaft, Oliven- und Nussöl, zur Dressing verrühren und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Senf abschmecken,
• Eichenlaubsalat und Spinat mit Dressing marinieren und mit Nüsse und Speck garnieren
  

 

Die Gärtnerei Neiteler wünscht Ihnen einen guten Appetit!