Unsere Arbeitsweise –
verantwortungsbewusst!

Jahreszeitliches Denken und Wirtschaften bestimmt unsere Arbeit. Zu Beginn

eines Jahres führt das Team deshalb eine Anbauplanung durch. Hier wird fest-

gelegt welche Gemüsekulturen auf welchen Flächen angebaut werden. Dabei

ist eine genaue Fruchtfolge (was wächst wann und wo?) zu beachten, denn

eine sorgsam abgestimmte Fruchtfolge, beeinflusst auch die Qualität des

Bodens. Wir versuchen die unterschiedlichen Kulturen nicht wiederholt an

gleicher Stelle anzubauen, da dies zu vermehrten Ausfällen führt.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Auf 40-50% unserer Flächen werden Gründüngungen angebaut. Das Ziel der

Gründüngung ist, dem Boden möglichst viele Nährstoffe zuzuführen. Zu den

hauptsächlichen Gründüngungspflanzen zählen dabei Leguminosen wie Wicke,

Klee und Luzerne, die Luftstickstoff im Boden binden können.

 

Für einen guten Ertrag ist es wichtig, robustes und resistentes Saatgut auszu-

wählen, wobei wir hauptsächlich biologisch vermehrtes Saatgut verwenden. Es

versteht sich von selbst, dass wir kein gentechnisch verändertes Saatgut ein-

setzten!

 

 

Alle Jungpflanzen, mit denen wir arbeiten, ziehen wir selbst an. Von Januar bis

Mai werden die arbeitsintensiven Gewächshaus-Jungpflanzen (Tomaten, Gurken,

Paprika, Auberginen) angezogen. Dabei wird gesät, pikiert, veredelt usw.

Salate, Kohlrabi, Brokkoli, Blumenkohl, Lauchzweibeln, Fenchel etc. werden im

2-Wochen-Rhythmus bis August ausgesät und gepflanzt.

 

Alle Pflanzen wachsen auf umsichtig gepflegten Ackerflächen. Denn nur aus

einem gesunden Boden kann gesunde Nahrung produziert werden!

 

Da wir rein biologisch wirtschaften und der Einsatz von synthetischen Schäd-

lingsbekämpfungsmitteln strengstens verboten ist, ist der Nützlingseinsatz für

uns die einzige Möglichkeit, gegen Schädlinge vorzugehen. Für einen

Schädling wählen wir den passenden Nützling, um ihn zu bekämpfen. Im

Gewächshaus setzen wir zur Unterstützung z.B. Schlupfwespen, Gallmücken

und Raubmilben ein. Kulturen, die wir im Freiland bewirtschaften, werden mit

Netzen gegen Schädlingsbefall geschützt.

 

Auch mit der Unkrautbekämpfung sind wir Jahr für Jahr beschäftigt. Sie wird

entweder mechanisch mit einer Hackmaschine oder mit der Handhacke

durchgeführt.

Die Ernte erfolgt schließlich ebenfalls mit der Hand – im ausgereiften Zustand

unserer Produkte.

 

Ein großes Problem im Bioanbau sind immer wieder Krankheiten die durch

pilzliche Erreger entstehen z.B. falscher Mehltau, Krautfäule oder Salatfäule.

Hier setzen wir auf vorbeugende Maßnahmen wie resistente Sorten, ausrei-

chende Pflanzenabstände und richtige Bewässerung.

Im Gewächshaus versuchen wir durch ein optimales Zusammenspiel von

Lüftung, Heizen, Schattierung und Bewässerung den Krankheitsdruck zu

minimieren. Synthetische Fungizide (Pilzvernichtungsmittel) werden im

biologischen Anbau nicht eingesetzt. In unserem Betrieb werden ebenfalls

keine Kupfer-Präparate verwendet!!

 

Wir sind der Ãœberzeugung, dass ein an Wachstums- und Reifeprozessen

der Natur orientierter Anbau sich durch gut schmeckende Gemüse auszahlt,

die wertvolle Inhaltstoffe besitzen und einen hohen Gehalt an Vitaminen und

Mineralstoffen haben.

 

Ihr Vorteil – gesunde Nahrungsmittel!