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Süßkartoffel-Spinat-Suppe (4 Personen)

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Zutaten:

Für die Paste:

2                     rote Chilischoten
4                     Schalotten oder rote Zwiebeln
50 g                Kokosraspeln
                       Salz + Zucker

Für die Suppe:

200g               Blattspinat
1                     mittelgroße Süßkartoffel
2                     Knoblauchzehen
1                     Chilischote
1L                   Brühe

Zubereitung:  

• Chilischoten und Zwiebel schneiden und dann im Mixer mit Kokosraspel zu einer Paste mixen und mit Salz + Zucker abschmecken,
• Spinat waschen und Kartoffel schälen und in Scheiben schneiden,
• Knoblauch und Chili schneiden,
• Brühe erhitzen Süßkartoffel, Knoblauch und Chili dazugeben und 5 min. kochen, dann Spinat dazugeben und noch mal 5 min.
• Kochen lassen,
• Suppe mit Salz, Pfeffer und Sojasoße würzen und mit Kokospaste servieren.