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Mangoldröllchen

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Zutaten:

300g            TK-Bätterteig 
300g            Lachsfilets 
300g            Mangold 
1 Bd.            Schnittlauch 
1 Bd.            Koriander 
1                  Eigelb 
Salz und Pfeffer

Zubereitung:  

• Blätterteig auftauen lassen
• Lachs in Scheiben schneiden
• Mangold in Salzwasser kochen, abgießen, ausdrücken und hacken
• Ofen auf 200 ° grad vorheizen
• Teig zu großen Rechtecken ( 40 x 20 cm) ausrollen
• nacheinander mit Mangold, Lachs und Schnittlauchröllchen belegen
• Rand mit verquirlten Eigelb einstreichen und Teig aufrollen
• mit Eigelb überziehen und 20 min backen lassen
• in Scheiben schneiden