Gebratene Kürbisspalten

Zutaten:

1             Zwiebel
1-2          Knoblauchzehe
1             kleine Chilischote
               Fett zum braten
250 g      geschälte Tomaten
               Salz, Prise Zucker
1 Bund    Petersilie
1             Hokaido-Kürbis
2 El         Mehl
4-5 El.     Zitronensaft
               Muskat, Salz und bunter Pfeffer

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch schneiden, in Fett andünsten,
Chili und Tomaten zugeben, in 15 min. dicklich einkochen, mit Salz und Zucker würzen,
Petersilie klein hacken,
Kürbis halbieren, und in Spalten schneiden, mit Mehl bestäuben und in Fett auf beiden Seiten braun braten (ca. 5 Min.), mit Petersilie bestreuen und noch einmal kurz anbraten,
Zitronensaft über Kürbis gießen und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen und zur Tomatensoße servieren