« zurück zu den Herbst-Rezepten

Gefüllter Kürbis

» Rezept als PDF

Zutaten:

150g               Langkornreis
2                     Hokkaido-Kürbisse
2                     Zwiebeln
2                     Knoblauchzehen
3 El                 Olivenöl
500 g              Lammhack od. gemischtes Hackfleisch
1 Tl                 Paprikapulver
3                     Eier
100 g              Schlagsahne
100 ml            Milch
100 g             Greyerzer Käse

Zubereitung:  

• Reis kochen,

• Kürbis waschen, Deckel abschneiden, Kerne entfernen,
  Kürbis bis auf eine ca.1-2 cm dicke Wand aufhöhlen,
  innen leicht salzen, Stiel vom Deckel entfernen und
  Deckel und Kürbisfleisch raspeln,

• Zwiebel und Knoblauch fein Würfeln und in Öl andünsten,
  Hackfleisch hinzugeben, Reis und Kürbisraspeln zufügen,
  anschmoren und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen,
  Masse in Kürbis füllen,

• Eier, Sahne, Milch verquirlen und salzen, pfeffern,
  über Füllung gießen, Kürbisse mit Alufolie bedecken,
  bei 175 Grad 60 min. backen, Kürbis mit Käse bestreuen
  und übergrillen