Kürbis-Tarte (für 4 Personen)

Zutaten:

Für Mürbteig:

200 g   Mehl
100 g   Butter
1          Ei
            Muskart, Salz
            Fett für die Form

Für den Belag:

1 kg       Muskat-Kürbis (ergibt ca. 8oo g)
200 ml   Milch
2 Tl        geriebenen Salbei
              Salz, Pfeffer
100 g     Schlagsahne
3            Eier
150 g     Gorgonzola
50 g     geriebener Parmesan
50 g     Butter

Zubereitung:

Teig herstellen und 30 min. kühl stellen,
Ofen auf 200 Grad vor heizen, Blech oder Form fetten, Teig ausrollen,
Boden bei 200 Grad 10 min. backen,
Kürbis in Spalten teilen, entkernen und schälen,
500g Fruchtfleisch in Scheiben schneiden, den Rest in 2 cm große
Würfel schneiden,
Kürbis-Würfel in Milch geben, Salbei, Salz und Pfeffer zugeben und
20 min. köcheln lassen, dann Sahne unter rühren,
Masse pürieren, Ei verquirlen und vorsichtig unter rühren, ab schmecken,
Tarte mit Kürbisscheiben belegen, Gorgonzola zerbröseln und darauf
streuen, Kürbispüree darüber gießen und mit Parmesan und mit
Butterflocken bestreuen

Bei 175 Grad etwa 35 min. backen