Spitzkohlstrudel

Zutaten:

für den Teig

250 g              Mehl
125 ml            lauwarmes Wasser
3 El.                Öl
½ Tl.               Salz

für die Füllung

700 g              Spitzkohl
2-3                  Möhren
1                     Zwiebel
300 g              gekochte Kartoffeln
100 g              Kräuterfrischkäse
100 g              saure Sahne od. Schmad
                       Milch
                       Salz, Pfeffer und Muskat

Zubereitung:

aus Mehl, Wasser, Öl und Salz Teig herstellen und halbe Stunde ruhen lassen
vom Spitzkohl äußere Blätter und Strunk entfernen
Kohl halbieren und in Streifen schneiden und im heißen Wasser blanchieren,
Möhren fein raspeln
Kartoffeln zerdrücken und mit Käse, saure Sahne und Zwiebeln vermengen
Strudelteig auf Geschirrtuch dünn ausrollen
blanchierten Spitzkohl und Möhren auf Teig verteilen
Kartoffelmasse darauf verstreichen und Teig mit Geschirrtuch zu Strudel rollen
auf Backblech oder in Auflaufform geben und mit Milch bepinseln
bei 180 ° ca. 25-30 Minuten backen