Topinamburcremesuppe

Zutaten:

800 g                  Topinambur
600 ml                 Gemüsebrühe
200 ml                 Milch
100ml                  geschlagene Sahne
                            Salz, Pfeffer
                            Zitronensaft
                            Zitronenmelisse
1                          Tomate

Zubereitung:

Topinambur schälen und klein schneiden,
in etwas Gemüsebrühe gar dünsten,
pürieren und mit Milch aufgießen und abschmecken,
geschlagene Sahne, Zitronenmelisse und Tomatenwürfel kurz vor
dem Anrichten dazugeben.