Gefüllte Paprika mit Lachs
(für 4 Personen)

Zutaten:

200 g                  Langkornreis

1                          Zwiebel

1                          Tl Butter

8                          kl. Paprika (rot od. grün)

400 g                  Lachsfilet

1 Bund                gemischte Kräuter

                           Salz, Pfeffer, Zitronenschale

300 ml.                Gemüsebrühe

200 g                  Creme fraiche

2-3 Tl                  Sahne-Meerrettich

 

Zubereitung:  

• Reis kochen
• Zwiebeln fein würfeln und in heißer Butter andünsten,
• Von den Paprikaschoten jeweils den Deckel abschneiden, entkernen und waschen,
• Lachs waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden,
• Ofen auf 200° Grad vorheizen,
• Reis Lachs Kräuter und Zwiebel vermischen und mit Salz Pfeffer, Zitrone würzen,
• Paprikaschoten füllen und den jeweiligen Deckel darauf setzten,
• Paprika in eine Auflaufform stellen, Brühe angießen und im Ofen bei 200 ° Grad 35-40 min. schmoren,
• Soße mit Creme fraiche, Sahne-Meerrettich, Salz und Pfeffer abschmecken und dazu reichen.

 

Die Gärtnerei Neiteler wünscht Ihnen einen guten Appetit!