Kalte Tomatensauce

Zutaten:

6-8                  reife Aromatomaten
1-2                  Knoblauchzehen
1                     Zwiebel
1                     rote Peperoni oder ein paar Tropfen Tabascosause
1 Bd.               Basilikum
                       Salz, Pfeffer
1-2 El              Balsamico
5 El                 Olivenöl

Zubereitung:

Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, häuten, halbieren und entkernen
Fruchtfleisch klein würfeln
Knoblauch und Zwiebeln schälen und würfeln
Peperoni halbieren, Kerne entfernen klein Würfeln ( am besten Handschuhe anziehen und Hände nicht in die nähe der Augen bringen – brennt !!!!)
Basilikum klein hacken
alles miteinander mischen
mit Salz, Pfeffer, Essig und Öl abschmecken
ca. 2 Std. im Kühlschrank ziehen lassen
vor dem servieren noch einmal umrühren

Tipp: Passt gut zu gegrilltem Fleisch oder Fisch