Kanarische Mojosauce rot und grün

Zutaten:

Zutaten rote Mojo:

2                     Chillischoten

1 TL                Meersalz grob

½ TL               Paprikapulver scharf

½ TL               Kreuzkümmel

1 Kn.               Knoblauch

200 ml             Öl

1                      Paprika rot

100 ml             Weinessig

                       Tomatenmark nach belieben

 

Zutaten grüne Mojo:

1                     grüne Chillischote

1 TL                Meersalz grob

1 Msp              Kreuzkümmel

4-5                  Knoblauchzehen

1 Bd                Koriander

1 Bd                Petersilie

1-2                  Stängel Staudensellerie

1                     grüne Paprika

2 TL                Weinessig

2 EL                Olivenöl

 

Zubereitung:  

• alle Zutaten waschen und klein schneiden oder hacken
• Knoblauch schälen und hacken
• die Zutaten der jeweiligen Soße in einen Mixer geben und pürieren
• Gewürze und Öl und Essig zugeben und noch mal mixen
• Soßen eignen sich wunderbar zu Fisch und Fleischgerichten oder als kleine Vorspeise mit Baguette

 

Die Gärtnerei Neiteler wünscht Ihnen einen guten Appetit!