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Kohlrabi-Zucchini-Salat mit Melone

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Zutaten:

2                     Kohlrabi
2                     Zucchini
300 g              Wasser- od. Zuckermelone
2 El                 Weisweinessig
2 El                 trockener Weiswein oder Sherry
½ Tl                flüssigen Honig
                       Salz, Pfeffer
2 El                 Walnussöl
2                     Stängel Zitronemelisse oder Minze

Zubereitung:  

• Kohlrabi schälen, zarte Blätter beiseite legen
• Zucchini waschen und schälen und beides in dünne Scheiben schneiden
• danach Scheiben in gleich lange Stifte schneiden
• Melone entkernen und mit Kugelausstecher kl. Kugeln aus Fruchtfleisch lösen
• Kohlrabi, Zucchini und Melone auf einer Platte anrichten
• Essig, Wein/Sherry, Salz, Pfeffer und Öl zu Marinade verrühren und unter Zutaten heben
• Melisse/Minze abbrausen, klein zupfen und mit Kohlrabiblätter über Salat streuen