Pastinaken-Apfel-Auflauf

Zutaten:

400 g                          Pastinaken
100 g                          Rosinen
2 El                             Rum
200 g                          Reis
2 El                             Currypulver
2                                 Holsteiner Cox Äpfel
200 ml                         Milch
3                                 Eier
200 ml                         Sahne
1 El                             Zucker
                                   Salz, Pfeffer
1 El                             Butter

Zubereitung:

Pastinaken waschen, schälen und würfeln
in kochendem Salzwasser ca. 5 min blanchieren
Rosinen in Rum einweichen und Reis mit 400 ml Wasser und Currypulver kochen
Äpfel schälen und entkernen, in kleine Spalten schneiden
Milch, Eier, Sahne, Zucker, Salz und Pfeffer verquirlen
Backofen auf 180 ° Grad vorheizen
Reis mit Pastinaken, Rosinen und Äpfel in eine eingefettete Auslaufform geben und mit Milchmischung übergießen
Etwa 40 min. goldbraun überbacken

Tipp: Um das ganze etwas asiatischer zu machen, kann man statt Sahne Kokosmilch verwenden