Rote Beete Suppe

Zutaten:

600 g               Rote Beete

300 g               Möhren

2                      Zwiebel

2 Eßl.              Öl

1 Prise            Kreuzkümmel

1 L                   Gemüsebrühe

200 g               Sahne

125 ml             Milch

2 Eßl.              Butter

60 g                 Hartweizengrieß

1                      Ei

2 Eßl.              gehackte Petersilie

 

Zubereitung:  

• Rote Beete und Möhren Schälen und würfeln
• Zwiebel ebenfalls schneiden und mit Öl andünsten
• Gemüse andünsten mit Salz, Pfeffer und Honig und evtl. Kreuzkümmel würzen
  und mit Brühe ablöschen
• bei mittlerer Hitze 30 min. kochen lassen
• Milch Butter Salz und Muskat in der Zwischenzeit aufkochen lasse
• Grieß unter rühren zugeben und kräftig rühren bis sich ein Kloß bildet
• mit zwei Teelöffel Nockerl abstechen und in siedenden Salzwasser ca. 4 min
  gar ziehen lassen
• Rote Beete Suppe pürieren und mit Sahne abschmecken und mit Nockerl servieren

 

Die Gärtnerei Neiteler wünscht Ihnen einen guten Appetit!