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Rote Beete Suppe

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Zutaten:

600 g               Rote Beete
300 g               Möhren
2                      Zwiebel
2 Eßl.                Öl
1 Prise              Kreuzkümmel
1 L                   Gemüsebrühe
200 g               Sahne
125 ml             Milch
2 Eßl.               Butter
60 g                 Hartweizengrieß
1                      Ei
2 Eßl.               gehackte Petersilie

Zubereitung:  

• Rote Beete und Möhren Schälen und würfeln
• Zwiebel ebenfalls schneiden und mit Öl andünsten
• Gemüse andünsten mit Salz, Pfeffer und Honig und evtl. Kreuzkümmel würzen
  und mit Brühe ablöschen
• bei mittlerer Hitze 30 min. kochen lassen
• Milch Butter Salz und Muskat in der Zwischenzeit aufkochen lasse
• Grieß unter rühren zugeben und kräftig rühren bis sich ein Kloß bildet
• mit zwei Teelöffel Nockerl abstechen und in siedenden Salzwasser ca. 4 min
  gar ziehen lassen
• Rote Beete Suppe pürieren und mit Sahne abschmecken und mit Nockerl servieren