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Apfel-Sellerie-Suppe

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Zutaten:

200 g            Knollensellerie
60 g              Schalotten
1                   Apfel ( Elstar)
20 g              Butter
500 ml           Gemüsebrühe
250 ml           Sahne
2                   Wacholderbeeren
2 El.              Zitronensaft
                     Salz, Pfeffer

Zubereitung:  

• Sellerie und Schalotten schälen und würfeln,
• Apfel waschen, entkernen und würfeln,
• Alles in Butter andünsten,
• Gemüsebrühe dazu gießen,
• Mit Salz, Pfeffer, und grob gestoßenen Wacholderbeeren würzen,
• Etwa 20 min. bei mittlerer Hitze kochen lassen,
• Sahne dazugeben und dann pürieren,
• Mit Zitronensaft würzen.