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Feldsalat mit gebratenen Topinamburscheiben in Nussdressing

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Zutaten:

150g                    Feldsalat
150g                    Topinambur
20g                      gemahlene Haselnüsse
2 El.                     Apfelessig
5 El.                     Oliven- oder Nussöl
½ El.                    Senf
                            Salz, Pfeffer, Muskat
1 El.                     Olivenöl zum anbraten der Tobinambur

Zubereitung:  

• Feldsalat gründlich waschen,
• Aus Essig, Öl, Gewürzen, Senf, und Haselnüssen eine Vinaigrette herstellen,
• Topinambur schälen, in feine Scheiben schneiden und in Olivenöl knusprig braten,
  Feldsalat kurz vor dem Servieren mit der Marinade mischen, auf einem Teller
  anrichten und die gebratenen Topinamburscheiben darüber geben