Gemüse-Tortilla

Zutaten:

600 g         Kartoffeln vorw. fest
4                 Möhren
1                 Zucchini
                   Öl zum braten
1                 Knoblauchzehe
6                 Eier
100 g         Sahne
                  geriebener Muskat
                  Kräuter zum dekorieren

Zubereitung:

Kartoffeln waschen, kochen und kalt stellen
Kartoffeln in Scheiben schneiden
Möhren schälen und klein würfeln
Zucchini waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden
Öl in Pfanne erhitzen, Möhren dazu geben und 2 min. andünsten
Zucchini dazu geben und mitdünsten, evtl. 2-3 Eßl. Wasser zugeben
Gemüse und Kartoffeln abwechselnd in gebutterter Pfanne aufschichten
Eier, gepressten Knoblauch, Salz, Pfeffer, Muskat verrühren
Pfanne erhitzen, Eiermasse übers Gemüse geben und Temperatur herunter stellen
Deckel auf Pfanne geben und Eiermasse auf kleinster Hitze stocken lassen
Kräuter waschen und hacken
Tortilla mit Kräuter bestreuen und servieren