Gefüllte Fenchelschiffchen

Zutaten:

4                     große Fenchelknollen oder 6-8 kleine

50g                 Zwiebeln

2                     Knoblauchzehen

2                     Tomaten

1 El                 Butter

1 Tl                 gehackter Majoran

1 Prise            weißer Pfeffer

1 Prise            Paprika

1 Tl                 gehackte Zitronenschalen

100g               Blauschimmelkäse

80g                 Pinienkerne

100ml             Gemüsebrühe

 

Zubereitung:  

• Fenchel waschen putzen und 12 Schiffchen schneiden, in Salzwasser blanchieren, den Rest in feine Streifen schneiden
• Zwiebel würfeln, Knoblauch hacken und mit Salz zerdrücken
• Tomaten mit kochenden Wasser überbrühen, häuten, entkernen und würfeln
• im Butter Zwiebel, Knoblauch, Fenchelstreifen und Tomaten anschwitzten und würzen
• Blauschimmelkäse würfeln und unterrühren
• Pinienkerne hacken, rösten und hinzufügen
• Füllung in die Schiffchen füllen in Auflaufform und mit Brühe übergießen
• bei 180 ° C ca. 20 min. backen

 

Die Gärtnerei Neiteler wünscht Ihnen einen guten Appetit!