Kürbis-Tarte (für 4 Personen)

Zutaten:

Für Mürbteig:

200 g   Mehl

100 g   Butter

1          Ei

            Muskart, Salz

            Fett für die Form

 

Für den Belag:

1 kg       Muskat-Kürbis (ergibt ca. 8oo g)

200 ml   Milch

2 Tl        geriebenen Salbei

              Salz, Pfeffer

100 g     Schlagsahne

3            Eier

150 g     Gorgonzola

50 g       geriebener Parmesan

50 g       Butter

 

Zubereitung:  

• Teig herstellen und 30 min. kühl stellen,
• Ofen auf 200 Grad vor heizen, Blech oder Form fetten, Teig ausrollen,
• Boden bei 200 Grad 10 min. backen,
• Kürbis in Spalten teilen, entkernen und schälen,
• 500g Fruchtfleisch in Scheiben schneiden, den Rest in 2 cm große
  Würfel schneiden,
• Kürbis-Würfel in Milch geben, Salbei, Salz und Pfeffer zugeben und
• 20 min. köcheln lassen, dann Sahne unter rühren,
• Masse pürieren, Ei verquirlen und vorsichtig unter rühren, ab schmecken,
• Tarte mit Kürbisscheiben belegen, Gorgonzola zerbröseln und darauf
• streuen, Kürbispüree darüber gießen und mit Parmesan und mit
  Butterflocken bestreuen

Bei 175 Grad etwa 35 min. backen

 

Die Gärtnerei Neiteler wünscht Ihnen einen guten Appetit!