Steckrübenpuffer

Zutaten:

½                Steckrübe ( 300 g)
600 g          mehlige Kartoffeln
1                 Zwiebel
1                 Ei
3 El.            Vollkornmehl
                   Salz, Pfeffer und Muskat
                   Bratfett zum ausbacken

Zubereitung:

Steckrüben und Kartoffel waschen und fein reiben
Zwiebel schälen, würfeln und dazugeben
alles mit Ei und Mehl verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen
in einer Pfanne Fett erhitzen und Puffer ausbacken

Dazu passt gut eine bunter Salat oder Apfelmus.