Auberginen-Gratin (4 Personen)

Zutaten:

800 g                         Auberginen

4-8 El.                        Olivenöl

600 g                         Tomaten

250 g                         Mozzarella

2                                Knoblauchzehen

75 g                           geriebene Parmesan

8 El.                           Basilikum Blätter

                                  Salz, Pfeffer

 

Zubereitung:  

 

• Auberginen längs schneiden in 0,5 cm dicke Scheiben,
• Auberginen in Pfanne mit Olivenöl anbraten,
• Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden,
• Knoblauch fein hacken und mit Parmesan mischen,
• Auberginen in Auflaufform schichten und salzen und pfeffern,
• Mit Basilikum, Tomaten und Mozzarella bedecken und Olivenöl beträufeln,
• 30 min. bei 180 Grad backen.

 

 

Die Gärtnerei Neiteler wünscht Ihnen einen guten Appetit!