« zurück zu den Sommer-Rezepten

Auberginen-Gratin (4 Personen)

» Rezept als PDF

Zutaten:

800 g                         Auberginen
4-8 El.                        Olivenöl
600 g                         Tomaten
250 g                         Mozzarella
2                                Knoblauchzehen
75 g                           geriebene Parmesan
8 El.                           Basilikum Blätter
                                  Salz, Pfeffer

Zubereitung:  

• Auberginen längs schneiden in 0,5 cm dicke Scheiben,
• Auberginen in Pfanne mit Olivenöl anbraten,
• Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden,
• Knoblauch fein hacken und mit Parmesan mischen,
• Auberginen in Auflaufform schichten und salzen und pfeffern,
• Mit Basilikum, Tomaten und Mozzarella bedecken und Olivenöl beträufeln,
• 30 min. bei 180 Grad backen.