Tomaten-Avocado Salat mit Gurken-Vinaigrette (4 Personen)

Zutaten:

500g – 1Kg                 Aromatomaten
1                                 mittelgroße reife Avocado
2                                 kl. Zwiebeln (evtl. rote Zwiebeln)
50 g                            entsteinte schwarze Oliven

für Vinaigrette:

½                                Minigurke
1                                 Schalotte
1                                 Knoblauchzehe
2 El.                            Weißweinessig
1 Tl.                            Balsamico
6 El.                            Olivenöl
½ Bd.                         Dill (wenn vorhanden)
                                  Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden
Avocado schälen, halbieren und in feine Spalten schneiden
Oliven vierteln und Zwiebeln in Ringe schneiden
Auf einer Platte Tomaten kreisförmig anrichten, Avocadospalte in der Kreismitte anrichten
Olivenviertel und Zwiebelringe darüber verteilen
Gurke schälen und in kl. Würfel schneiden
Schalotten und Knoblauch schälen und klein hacken
Salz, Pfeffer, Essig, Öl verrühren
Dill klein hacken und alles vermischen

Vinaigrette über Salat verteilen