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Krautsalat mit Schafskäse und Oliven

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Zutaten:

300 g               Weiskohl
½ Tl                 Salz
2 El                  Zitronensaft oder Essig
2 Tl                  scharfer Senf
1 kl                   Knoblauchzehe
3 El                  Joghurt
2 El                  Olivenöl, etwas Pfeffer
1                      großer Apfel
4                      Stängel Petersilie
                        Dill und Zitronenmelisse fein gehackt
100 g               Schafskäse
12                    schwarze Oliven

Zubereitung:  

• Weiskohl fein hobeln und in Schüssel etwas zerstampfen,
• Zitronensaft/Essig, Senf, Koblauchz., Joghurt, Olivenöl und Pfeffer verrühren,
• Weißkohl kräftig mit Soße vermischen und Apfelspalten, Schafskäse und Oliven
  unter den Salat mengen,
• Salat vor dem servieren durchziehen lassen