Pastinaken-Apfel-Auflauf

Zutaten:

400 g                          Pastinaken

100 g                          Rosinen

2 El                             Rum

200 g                          Reis

2 El                             Currypulver

2                                 Holsteiner Cox Äpfel

200 ml                         Milch

3                                 Eier

200 ml                         Sahne

1 El                             Zucker

                                   Salz, Pfeffer

1 El                             Butter

 

Zubereitung:  

• Pastinaken waschen, schälen und würfeln
• in kochendem Salzwasser ca. 5 min blanchieren
• Rosinen in Rum einweichen und Reis mit 400 ml Wasser und Currypulver kochen
• Äpfel schälen und entkernen, in kleine Spalten schneiden
• Milch, Eier, Sahne, Zucker, Salz und Pfeffer verquirlen
• Backofen auf 180 ° Grad vorheizen
• Reis mit Pastinaken, Rosinen und Äpfel in eine eingefettete Auslaufform geben und mit Milchmischung übergießen
• Etwa 40 min. goldbraun überbacken

 

Tipp: Um das ganze etwas asiatischer zu machen, kann man statt Sahne Kokosmilch verwenden

 

Die Gärtnerei Neiteler wünscht Ihnen einen guten Appetit!