Apfel-Sellerie-Suppe

Zutaten:

200 g            Knollensellerie

60 g              Schalotten

1                   Apfel ( Elstar)

20 g              Butter

500 ml           Gemüsebrühe

250 ml           Sahne

2                   Wacholderbeeren

2 El.              Zitronensaft

                     Salz, Pfeffer

 

Zubereitung:  

• Sellerie und Schalotten schälen und würfeln,
• Apfel waschen, entkernen und würfeln,
• Alles in Butter andünsten,
• Gemüsebrühe dazu gießen,
• Mit Salz, Pfeffer, und grob gestoßenen Wacholderbeeren würzen,
• Etwa 20 min. bei mittlerer Hitze kochen lassen,
• Sahne dazugeben und dann pürieren,
• Mit Zitronensaft würzen.

 

Die Gärtnerei Neiteler wünscht Ihnen einen guten Appetit!