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Apfel-Sellerie-Suppe
Zutaten:
200 g Knollensellerie
60 g Schalotten
1 Apfel ( Elstar)
20 g Butter
500 ml Gemüsebrühe
250 ml Sahne
2 Wacholderbeeren
2 El. Zitronensaft
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Sellerie und Schalotten schälen und würfeln,
- Apfel waschen, entkernen und würfeln,
- Alles in Butter andünsten,
- Gemüsebrühe dazu gießen,
- Mit Salz, Pfeffer, und grob gestoßenen Wacholderbeeren würzen,
- Etwa 20 min. bei mittlerer Hitze kochen lassen,
- Sahne dazugeben und dann pürieren,
- Mit Zitronensaft würzen.