Kartoffelsuppe mit Räuchertofu

Zutaten:

1/2 L                Wasser

1                      Zwiebel mit 8 Nelken bespickt

1-2 Eßl.            körnige Gemüsebrühe

8                      mittlere Kartoffeln

1-2                   Porreestangen

5                      Möhren

1/2 Tl.              Muskat

                        Salz, Pfeffer

100-150 ml      Sahne

                        Räuchertofu

 

Zubereitung:  

• Wasser aufstellen Zwiebel und Gemüsebrühe hineingeben,
• Gemüse klein schneiden und nach und nach in Topf geben,
  5 min. köcheln lassen,
• Räuchertofu schneiden und in Pfanne kurz anbraten,
• Zwiebel aus der Suppe nehmen und Suppe pürieren,
  Sahne dazu geben,
• Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen,
• Räuchertofu in die Suppe geben und mit Sonnenblumenkernen
  und gehackter Petersilie servieren

 

Die Gärtnerei Neiteler wünscht Ihnen einen guten Appetit!