Rhabarber-Tiramisu

Zutaten:

750 g              Rhabarber

100 ml            Apfelsaft

3                     Eier

70 g                Zucker

1 Becher        Mascarpone (250 g oder 250g Sahnequark)

100 g              Zwieback (10 Stück)

3 El                 Kakao

 

Zubereitung:  

• Rhabarber schälen und in große Stücke schneiden
• mit Apfelsaft in Topf 4 min dünsten, dann abkühlen lassen
• Eier trennen, Eigelb mit Zucker dickschaumig schlagen
• Mascarpone unterrühren
• Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben
• Form (24x18cm) mit der Hälfte der Zwiebäcke auslegen
• Darauf die Hälfte des Rhabarbers verteilen
• Einen Teil der Mascarponecreme darauf verteilen
• Schichtung wiederholen und mit Mascarponecreme abschließen
• Im Kühlschrank 2-3 Std. kühlen und dann mit Kakao überstreuen

 

Die Gärtnerei Neiteler wünscht Ihnen einen guten Appetit!